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今年も一年ありがとうございました。

2017.09.06 |カテゴリー:カフェからのお知らせ

イニュニックビレッジがオープンして5年目の夏でした。

試行錯誤しながら続けてきましたがようやく今年の夏「これが私が目指したい味だ」というかき氷ができたと思っています。

シロップの糖度、シロップの量、氷の状態・・・どれもがビシっと決まって初めて美味しいかき氷が出来上がるのですが

氷はとても奥深いです。簡単そうに見えるけれど、実はすごくいろんなことを緻密に計算していないとできないんです。

そんなことも最初は全くわかるわけもなく、がむしゃらに削っていました。

まだまだこれからも続けていくうちに変化していくと思います。その時自分ができるベストを出していけたらと思ってます。

周りにはたくさんの素晴らしい氷の先輩方がいるので冬のうちにもっともっと勉強して

来年は今年より美味しく氷を提供したいと思ってます。

氷面白いぞ!!!!!

2017.9