Essen ohne Sinn und Verstand by Brian Wansink

By Brian Wansink

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Da ist es doch viel einfacher, von vornherein nur die hohen, schlanken Gläser zu verwenden. Als wir Forscher die Versuchsergebnisse sahen, ersetzten wir die niedrigen, breiten Gläser zu Hause sofort durch hohe, schmale. Einer von uns verzichtete fortan sogar auf seine bauchigen Rotweinkelche und benutzte nur noch die kleineren Weißweingläser. 10 11 12 Große Teller, große Löffel, große Portionen 13 14 15 16 17 18 19 20 Auch bei der Wahrnehmung von Größen in unterschiedlicher Umgebung erliegen wir einer optischen Täuschung.

17 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 20 Prozent weniger Geben Sie 20 Prozent weniger auf den Teller, als Sie meinen, essen zu wollen, denn die werden Ihnen vermutlich nicht fehlen, das haben die meisten unserer Studien gezeigt. Die kritische Grenze liegt erst bei 30 Prozent weniger. 29 30 31 32 33 34 D e r u n b e w u s s t e S p i e l r a u m 37 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 20 Prozent mehr Reduzieren Sie die Pastamenge, die Sie auf den Teller geben, um 20 Prozent und erhöhen Sie dafür die von Obst und Gemüse um ebenfalls 20 Prozent.

Die Suppe. Beim ersten Praxistest funktionierten unsere Teller ohne Boden nicht, weil die Hühnchen-Nudelsuppe entweder den Schlauch verstopfte oder seltsam gurgelte. Also erwarben wir 360 Dosen Campbell’s Tomatensuppe und fingen noch einmal von vorne an. 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 Nachdem die Schwachstellen beseitigt waren, luden wir mehr als sechzig Leute zum Suppenessen ein und platzierten sie an Vierertischen – zwei Gäste mit 500 Milliliter fassenden, sich ständig wieder auffüllenden Suppentellern, zwei mit 500 Milliliter fassenden normalen –, und schon bald begannen muntere Gespräche.

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